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白酒能放多少年(多少度白酒适合长期保存)

梦醒日落2023-02-06 14:09:02养生177

乱世黄金盛世收藏,这是前人不知道经过几千年总结传下来的经验。

意思很明确,收藏也只能在盛世的时候。因为战乱往往伴随着饥饿,饭都没得吃的时候,给您再珍贵的文物恐怕也不如白米饭大馒头。

可收藏的东西很多,今天就专门聊聊白酒,

白酒能放多少年(多少度白酒适合长期保存)  第1张


为什么老酒好喝?

这是因为酒的属性使然。

白酒的最主要成分是酒精和水,水的沸点咱们都知道是100度,而酒精的沸点大约78度。所以在储存过程中,先挥发的那部分,一定是酒精。

没了或者减少了酒精的那种刺激,不绵柔那就是见鬼了。

并且,白酒里面的各种脂、醇类物质,占比更高一些,所以香味也就更突出一些。

白酒能放多少年(多少度白酒适合长期保存)  第2张


目前市面上的各种瓶装酒,都是经过调和勾兑后的产物。即便是没有添加人工酒精和香精,也是加了水的。严格来说,并不适合收藏。

这是因为适合放多少年的酒,必须是没有经过加工的真正蒸馏酒。

但这并不代表只要是蒸馏酒就可以长年陈放。

因为这里面水太深了。

比如说同样的配方,时间长短出来的酒也不一样。同样的时间,不同的窖池也不一样。同一个窖池,每一锅的酒还有区别。同一锅酒,前后的还有差异,所以一两句话很难说清楚。

白酒能放多少年(多少度白酒适合长期保存)  第3张


简单点说,老窖池经过三伏天且五个月以上发酵,窖池的最后一锅蒸馏出来的,65度以上的酒,才是最适合长期存放的。

问题是,一般老百姓,和酒厂没有七大姑八大姨关系的,想遇到这样的酒,很难!

即便是能弄到这种酒,也不是可以放千八百年的。

因为任何东西都有生命周期,包括花鸟鱼虫、飞禽走兽,甚至江河湖海高山大川以及日月星辰。

还别不信,科学家已经证明,新疆以前是一片汪洋大海,现在却山峰耸立。

白酒能放多少年(多少度白酒适合长期保存)  第4张


不扯那么远,那么酒的收藏期多少最合适呢?

这个也并非一两句话能说的清楚,主要还是根据工艺。

简单点说,就是发酵期越长,其储存期也就越长。

比如说浓香型白酒,最短的发酵期需要45天以上,长的可达一年,那么同样是浓香,一年的就比两个月的要更耐储存。

当然了,酒的发酵期也是有规律的,并不是说刻意的延长发酵期就一定是好酒。

白酒能放多少年(多少度白酒适合长期保存)  第5张


写这篇文章的目的,就是提醒一下酒友们,别被那些所谓的老酒再去交智商税。

酒属于食品,那些看起来包装都长了绿毛的,还能入口吗!

酒会挥发,那些只剩下半瓶的陈酒,您只能喝个心理安慰!

酒是消耗品,和树叶一样,今年落了,来年春天又发新芽,循环往复,永远不是绝版。

一个包多少万,它如果是上帝的皮,做不了几个,高价还值得。可问题是你天天买,他天天卖呀!

一瓶酒好几千,除了名气,就是刻意营造稀缺。

白酒能放多少年(多少度白酒适合长期保存)  第6张


所以呀,奉劝各位酒友:该吃吃,该喝喝,啥事别往心里搁。

大家都不去跟随炒作者的指挥棒走的时候,也许就没人炒作了。

只是,天下攘攘皆为利往,想改变,难!