高粱米的作用与功效(高粱有什么功效与作用)

在几十年前,高粱米基本上是北方人家庭里的主食。如今虽然吃大米很普遍，但也有很多人依旧很喜欢吃高粱米。高粱米，可不仅仅是用来“忆苦思甜”的，在现在生活依然百吃不腻的高粱米，与它的诸多食用好处是分不开的！

高粱米的营养价值及作用

高粱米营养丰富，含有碳水化合物85%，含蛋白9%;脂肪3.3%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁、等微量元素和B族维生素。

对于需要控糖、降糖的人来说，是难得的健康粗粮。而且高粱米属于温性，适合一年四季吃，但秋天多吃点却有意想不到的好处。

1、赶走秋乏与秋燥

人们常说“春困秋乏”，高粱米具有补中益气、生津的作用，可以调节神疲无力、胃疼泛酸等，改善气津两虚、肢体倦怠，赶走“秋乏”。

秋季还容易引起“秋燥”，出现咽喉不适、口干舌燥、皮肤干燥、眼睛干涩、心烦失眠等症。而高粱具有止霍乱、燥湿敛疮的作用,可以用高粱米和荞麦、藜麦、燕麦、小米、薏米、红豆等直接做成杂粮饭、杂粮粥、杂粮豆浆或者直接磨成全谷粉再蒸馒头或做面条，是非常不错的养生秋粮。

2、温中和胃补阳气

再说到“补阳气”，高粱米有温中和胃的作用，阳虚体质的人，需要温阳。高粱米的温性，加上它的和胃温中的作用，能很好地调理脾胃和消化功能,进而促使人体产生阳气。

加上羊肉一起煮汤来“贴秋膘”，更能滋补助阳,增强血液循环的能力,改善手脚冰凉的情况，也有助于储存阳气，调整人体正气。两者一搭档，对提升人体阳气，增加人体抗寒能力都有好处。

3、补钙还能控血糖

高粱米里面含有的钙元素比较丰富，可以帮助人体骨骼的发育，特别是正在成长期的儿童，多食用高粱米对牙齿和骨骼都有一定的助长坚固作用。

而且高粱米属于粗粮，粗粮中含有一定的粗纤维，粗纤维被人体吸收的速度较为缓慢，所以有缓解压制血糖升高的作用。

三招分辨高粱米的优劣

先看形态，优质高粱米色泽乳白光亮,颗粒饱满完整质地紧密;次质和劣质高粱米色泽暗淡，碎粒多，颗粒小，有杂质。

再嗅气味，取少量精品高粱米于手掌中，用嘴哈热气，然后立即嗅其气味，可闻高粱固有的米香，无不良气味。次质和劣质高粱米无味或有硫熏制味道。

最后可尝味道，精品高粱米味微甜，次质和劣质高粱米乏而无味或有苦味、涩味、酸味及其他不良滋味。

高粱米的好处可是太多了！还能帮助消化、涩肠止泻，有胃寒、消化功能弱等问题的人可不要错过高粱米这种养生好食物哦～