豆角包子的家常做法(豆角包子的具体做法)

导语：夏天，芹菜韭菜靠边站，遇到这菜别手软，鲜嫩营养高，蒸包子吃特香！

夏至后，天气越来越热了，胃口也变得差了起来，平时的火锅、烧烤之类的又不敢多吃，太辣的也不敢吃，容易上火。今年，我家里整理出来一块地，我就随便种上了几种应季蔬菜，就一茬接一茬地生长，天天都有吃不完的新鲜蔬菜。长豆角就是其中的一种蔬菜，长豆角又叫菜豆，是夏季最受欢迎的应季蔬菜之一，豆角不仅肉荚厚，味道鲜美，营养价值也很高。夏季常吃豆角有促进消化，清热解暑，增进食欲等作用。

长豆角的做法很多，可以凉拌吃、炒着吃，蒸着吃，也可以做馅，包包子，包饺子，做馅饼吃等等。都非常好吃！俺家最爱吃的就是豆角包包子！用豆角包的包子，味道鲜美，营养好吃又解馋，全家老小都吃不够。下面玲子就和大家分享一个豆角包子的家常做法！
准备食材：面粉、酵母粉、长豆角、猪肉、葱、姜、豆瓣酱、盐、五香粉、生抽、蚝油、食用油。

【具体做法】

1、调面：先往盆里准备500克的面粉，倒入3克的酵母粉，和面粉一起搅匀。再准备300克的温水倒入面粉里，一边倒一边搅拌，把面粉搅拌成大絮状，再给它揉搓成一个稍微软一点的面团，包包子的面不要太硬了，太硬了的面不好吃。软面的包子蓬松暄软还好吃。再把调好的面放到温暖的地方，醒发至两倍大。

2、炒肉：准备一块五花肉，把它切成小块，放入盆中备用。先把锅加热，倒入适量的食用油，油开后，倒入猪肉块，把肉炒至变色以后，放入葱末和姜末，再放入适量的豆瓣酱，盐，生抽，蚝油，五香粉，翻炒均匀，让所有的调料都包裹在猪肉块上，这样炒出来的猪肉块又嫩又香还好吃。把猪肉一直炒熟盛出来放凉备用。

3、处理豆角：把豆角的蒂去掉，清洗干净以后，再切成小丁，盛入碗中备用。

4、调馅：把凉透的猪肉丁里倒入切好的豆角丁，再放点食用油，拌匀即可。

5、包包子：把发好的面倒出来，揉一揉，多揉几遍，这样做出的包子表皮柔软细腻。再把面揉成长条，分成均匀的面剂子，把每个面剂都揉一遍，擀成圆饼。再把调好的馅料放入面饼上，面饼在两面对折，包成自己喜欢的形状就可以了。所有的包子包好后，醒发10分钟。

小提示：夏天的天太热了，不要醒发的时间过长，时间过长包子的面容易发酸。

6、蒸包子：醒发好的包子放入蒸屉中，凉水上锅，上汽后，再蒸20分钟，焖3分钟。时间到了，盛出包子。鲜香美味的包子就做好啦！

夏天遇到这菜，我家从不花1分钱，鲜嫩营养，全身都是宝，蒸包子吃特香！老公和女儿超喜欢，一顿2个没吃够。