土豆丝做法大全(土豆丝做法的过程)

张罗完了春节的大鱼大肉，离春天也不远了，立春后我们要吃些什么呢，毕竟天气越来越暖，春季干燥最容易上火，饮食还是以清淡些为好。而爱美的女性朋友在经过了“每逢季节胖三斤”的春节后，更注重的是怎样吃才能减掉一身赘肉，“春天不减肥，夏天肉堆堆”，想想还是很可怕的。

宝妈跟大家一样，胖了近10斤，更是着急呀，也紧着减呢，分享5道好吃不贵的减肉菜，主要食材是土豆，最不起眼最便宜，比苹果营养还高，有“地下苹果的美称”，土豆既可以是主食也是菜，吃后有饱腹感，还有护肤的功效。所以你看，这么好的食材做为减肥菜是不是很棒，关键是宝妈分享的这几道土豆的做法都非常好吃，减肥还不挨饿，赶紧学起来哦！

第一道【金针菇凉拌土豆丝】

准备食材：金针菇450克，土豆280克，黄瓜1根，胡萝卜60克，蒜末4瓣的量，植物油适量，干辣椒2个，白醋1勺，米醋1勺，生抽3勺，盐适量，鸡精少许

制作过程：

第一步：1锅内放植物油，掰入干辣椒，小火炸出香味关火晾凉备用（辣椒籽不要扔，很香）

第二步：土豆去皮洗净，黄瓜洗净，胡萝卜洗净或去皮，金针菇切去头和老根洗净

第三步：胡萝卜切丝，土豆切细丝洗净泡水

第四步： 锅内加水烧开，放少许盐、几滴植物油，倒入土豆丝大火烧开至土豆丝6分熟，再倒入金针菇和胡萝卜丝烧开后关火

第五步：焯好后的食材捞入凉水盆里过两遍凉水至凉，黄瓜切丝

第六步：捞出食材攥水入一盆，倒入黄瓜丝、晾凉的干辣椒和油 7 加点盐、鸡精、米醋、白醋、生抽、蒜末拌匀就可以上桌了

第二道【土豆丝炒西红柿】

准备食材：土豆1个，西红柿1个，葱蒜末少许，蚝油1汤匙，盐适量，植物油适量

制作过程：

第一步： 土豆切丝泡水洗两遍，控净水备用，西红柿切片

第二步：锅内放油，爆香葱蒜末 ，放入土豆丝大火翻炒至断生 ，加蚝油继续炒

第三步：加盐调个味 ，放入西红柿块，大火翻炒至西红柿微微发蔫，关火出锅

宝妈小贴士：

1 西红柿要选硬一点的，否则容易出汤

2 西红柿要后放，少出汤更鲜美开胃 ，后放西红柿没有那么酸，味道也好

3 盐也要后放，早了西红柿出汤多

第三道【醋溜土豆丝】

准备食材：中号土豆1个，葱2段，米醋3勺，植物油，盐

制作过程：

第一步：土豆去皮洗净后切丝，泡水后再洗两遍，洗去淀粉，防止粘锅

第二步：土豆丝捞出控净水备用，大葱切粗丝

第三步： 锅内加植物油，六成左右的时候倒入土豆丝，顺锅边淋入米醋，大火不断翻炒

第四步： 土豆刚要打蔫放入葱丝炒出葱香 ，加盐调味，翻炒均匀即可出锅

宝妈小贴士：

1 土豆丝要泡水才能更脆，洗去淀粉土豆丝颜色才不会发黑、不粘锅

2 米醋和土豆丝一起下锅，土豆丝更脆，并且在不断的翻炒中，留下的是醋香，而不是生醋的味道

3 最后葱丝的加入很提味，也可以在这一步放入辣椒丝，那就是酸辣土豆丝，更开胃，适合下饭吃

第四道【青椒酸辣土豆丝】

准备食材：大土豆1个，尖辣椒1个，胡萝卜少许，米醋3汤匙，盐适量，葱1小段，植物油适量

制作过程：

第一步：土豆去皮洗净，辣椒洗净，胡萝卜洗净

第二步: 土豆切丝 ，胡萝卜切丝（少许即可，只做配菜） ,丝混合洗三遍去淀粉，捞出控水备用

第三步：辣椒去蒂去籽，切丝，葱切葱花

第四步：锅内加植物油，温热的时候放入葱花中火炒香 ，倒入胡萝卜土豆丝，大火翻炒三两下，顺锅边淋入3汤匙米醋，炒到土豆丝断生

第五步： 加入辣椒丝接着大火炒 ，辣椒翠绿加盐提味即可出锅

宝妈小贴士：

1 这道菜特点是酸辣，非常开胃下饭，喜特辣的辣椒加量

2 土豆丝多洗两次去掉淀粉，水清了才可以，这样颜色才不发黑

3 土豆丝入锅翻炒三两下就放醋，更脆

第五道【土豆丝炒芹菜】

准备食材：土豆2个，芹菜2棵，葱1小段，花椒粉少许，大蒜3瓣，酱油1汤匙，米醋2汤匙，盐少半勺，植物油适量

制作过程：

第一步：土豆去皮，芹菜去叶去根洗净

第二步： 土豆切丝，不用太细 ，放入盆里，洗两遍去淀粉后泡水备用

第三步： 芹菜切段，粗的地方用刀划开。葱切葱花，蒜拍扁切蒜末

第四步： 热锅凉油，下入葱花爆出香味，再放入花椒粉爆香

第五步：捞入土豆丝放入锅里，大火煸炒到土豆断生，顺锅边淋入醋

第六步： 翻炒几下放入芹菜，炒到芹菜颜色变深，加入盐

第七步： 放入蒜末翻炒提香，点入酱油提色即可关火出锅