毒蛇泡酒有没有毒(毒蛇泡酒的正确做法)
老一辈爱喝酒的人,都习惯用蛇来泡酒喝,甚至有些人还会使用毒蛇,那么这种用毒蛇泡的酒有没有毒?
蛇毒的本质其实就是一种活性蛋白酶,只要失去活性,毒素自然消失。也就是说,只要在用毒蛇泡酒时处理得当,泡出的酒里就不会有蛇毒。
那些被报道出来,有人喝完蛇泡酒后出现中毒反应,便是因为没有进行正确处理。那在用毒蛇泡酒时,都应该注意些什么呢?
1、毒蛇的种类
虽然说毒蛇可以用来泡酒,但并不意味所有的毒蛇都可以,毒蛇的种类有很多,但是像眼镜蛇这类毒蛇,由于毒性过强,不易被彻底消灭,所以不能用来泡酒。
2、配料
大家在用毒蛇泡酒时,原料里除了蛇以外一定还会用别的一些中草药作配料。因为有些药材的药性会和毒蛇的特性发生冲突,很多人不懂,便会因此受伤。
3、毒蛇的状态
蛇泡酒一般分为“生浸法”和“熟浸法”,如果使用熟浸法不会有太多的问题,但如果使用生浸法的话,就一定要对蛇体进行全面的清理,避免夹带细菌。
一些人已经开始感叹,自泡酒也太麻烦了。
当然,除了用蛇泡酒,人们还会用虫草、人参等原料泡酒,那么这些自泡酒到底能不能喝?
为了得到答案,我特意拜访了一位制作自泡酒的行家,在他看来,自泡酒当然能喝,但是要先弄清楚这4点。
1、原料需要提前烘干
不论使用什么材料进行泡酒,都需要提前烘干,除了能够除菌外,还能够确保原料失去活性,避免出现动物伤人的情况。
2、使用高度酒浸泡
泡酒一般要选择50度以上的白酒,因为只有高度酒才能够杀菌,使酒香味更加浓郁。
并且在泡酒的过程中,原料中渗透出来的某些物质,也会稀释酒精度数,所以不必担心度数太高喝不习惯。
3、泡酒时间
泡酒的时间一般在3-24个月之间为最佳,时间太短得不到充分反应,太长有可能会发生霉变。
4、确保卫生条件
对于自泡酒来说,一定要确保卫生条件,这是最基础也是最关键的一点,如果连卫生都不能保证,那么泡出来的酒质一定不达标。
要想泡出一款好酒,也不是一件容易的事,以上4点一定要牢记。