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鲍鱼营养作用与功效(鲍鱼的营养成分)

梦醒日落2023-02-12 14:07:01养生190

说到鲍鱼就有点流口水了,鲍鱼做得好味道真的非常鲜美,再加上鲍鱼特有的那种Q弹的口感,在中餐大厨的手里不成为一道名菜才奇怪。

鲍鱼又被称为海耳,是四大海鲜之一,是中国传统饮食中的名贵食材。一般认为鲍鱼的营养非常丰富,高蛋白低脂肪,有很好的滋补作用。近两年还传出了常吃鲍鱼能够抗癌的消息。那么鲍鱼的营养价值到底怎么样呢?

鲍鱼营养作用与功效(鲍鱼的营养成分)  第1张


先来看看鲍鱼的营养成分。鲍鱼有低脂肪高蛋白的说法。鲍鱼的脂肪含量只有0.8%,非常少。但其中胆固醇却非常的高,100克鲍鱼居然有242毫克的胆固醇。胆固醇偏高的人吃鲍鱼可要悠着点。至于高蛋白也说得上,因为100克鲍鱼有20克左右的蛋白质,和我们常吃的瘦猪肉差不多。可是如果考虑价格,那么用鲍鱼补充蛋白质,性价比就太低了。

鲍鱼的钙含量不错,差不多是牛奶的两倍。但是靠吃鲍鱼补钙是不是太豪了?鲍鱼的钠含量可能是所有天然食物当中最高的,100鲜鲍鱼居然含有超过2000毫克钠!这在天然食物当中是非常少见的。所以高血压患者少吃鲍鱼。

鲍鱼营养作用与功效(鲍鱼的营养成分)  第2张


还有就是近两年传出吃鲍鱼能够抗癌的消息,是因为国内以生产鲍鱼知名的某公司,在鲍鱼体内发现了几种活性物质,起名为鲍灵素。细胞培养发现鲍灵素能够激活淋巴细胞抑制肿瘤细胞,因此认为这种物质能够增强免疫力,抑制肿瘤的生长。

我一再强调实验室细胞培养的结果完全不能用于人体,因为细胞培养的环境和人体环境是完全不同的。例如在细胞培养皿里加一点点氯化钠,也就是我们常吃的盐,就可以抑制甚至杀死培养的肿瘤细胞,但是想要在人体用氯化钠杀死肿瘤细胞,那么人一天得吃几公斤盐,肿瘤还没死呢,人就先咸死了。我查了一下医学文献档案库,没有发现鲍灵素用于人体抗肿瘤实验的报告。

鲍鱼营养作用与功效(鲍鱼的营养成分)  第3张


总结:鲍鱼确实是一道非常好吃的菜,我也很喜欢,也有一定的营养价值。但是不必盲目夸大鲍鱼的营养价值,鲍鱼也没有太明显的药用价值。如果喜欢吃,经常吃吃饱饱口福也是不错的。