咖啡的煮法与技巧（咖啡制作全过程）

咖啡是一种常见的提神饮品，人们大多会在精神疲倦的时候来上一杯，可以立时变得清醒。实际生活中，繁忙的人们常常饮用那种用水冲泡的速溶咖啡。其实，自己煮制咖啡不但比购买现成的速溶咖啡更加香醇，其中的咖啡因含量也只有速溶咖啡的一半，因此也更加健康。

煮制咖啡的方法步骤：

1、向咖啡机的玻璃水瓶中注入刚刚打出的凉水（最好是矿泉水）。

2、在咖啡壶的过滤篮里架上过滤纸或布。

3、每6盎司水中要加入两汤匙的咖啡粉。（有时，要根据玻璃水瓶的不同规格进行调整，所以，可以提前阅览一下咖啡机的说明。）

4、再将清水倒入咖啡机中的蓄水槽，并将玻璃水瓶放在瓶座上。

5、让咖啡机自动运行即可。

6、将水煮沸。之后，让煮沸的开水静止几分钟，直到沸水降到最适宜的温度（90℃至96℃）。

8、再在漏斗上方装入过滤的滤纸或滤布。

9、每6盎司水中，加入2汤匙咖啡粉，或者每夸脱的水中加入2盎司咖啡。

10、从咖啡粉上方浇人大约3汤匙的少量的水，以将咖啡粉湿润。

11、耐心等候几秒钟，以使咖啡粉开始膨胀。

12、将剩余的水倒在咖啡粉上。让水滴滴过咖啡粉，但要保证所有咖啡液进入咖啡壶或咖啡杯中前，将咖啡粉移走，以避免咖啡粉的过度萃取，进而使咖啡中出现很苦的味道。

其他注意事项：

1、一定要为咖啡壶准备一张大小和形状都很合适的滤纸或滤布，要么是锥形的，要么是平的。

2、漏斗大小的选择可不必过于慎重。

3、煮好的咖啡放在加热器上的时间最好不要超过20分钟，否则，咖啡会变得很苦。重新加热咖啡也会使咖啡变苦，所以，切忌不要重新加热咖啡。