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发面时间多久最好(发面的方法)

梦醒日落2023-03-12 14:35:02养生161

咱们平常生活中经常吃的主食有很多,就比如说饼子,馒头面条等等。其中饼子是很多朋友特别喜欢吃的主食,但是有时候在家做的饼子不够宣软,不够蓬松,不够好吃,所以今天就来跟大家分享一个发面饼的做法,这样做出来的发面饼松软咸香,层次丰富,非常美味。除此之外,还要跟大家分享一个快速发面的小技巧,只需要10分钟就能发满一大盆,一起来看一下它们详细的操作步骤吧。

【发面饼】

【烹饪食材】面粉,鸡蛋,白糖,酵母粉,食用油,白醋,十三香,食盐

【烹饪步骤】

1、这样做出来的发面饼非常好吃,焦软咸香,层次丰富,非常美味,做法简单,一起来准备一下发面饼需要用到的烹饪食材吧,先准备300克面粉,一个鸡蛋,30克白糖,三克酵母粉,适量的食用油,适量的白醋,十三香和食盐就可以了,烹饪食材是比较少的,很容易就能够准备好,准备完成之后接下来咱们就一块开始发面饼的烹饪吧。

发面时间多久最好(发面的方法)  第1张

2、虽然现在天气很热,但是发面还是需要一定时间的,今天就来跟大家分享一个快速方面的小技巧,10分钟就能发满一大盆,做出来的面食蓬松又宣软,非常好吃。首先把咱们准备好的300克面粉放到一个大碗中,然后打入一个鸡蛋清,并且它们充分搅拌均匀,搅匀了之后先放到一旁备用,然后再准备一个稍微大一点的碗。

发面时间多久最好(发面的方法)  第2张

3、在碗中倒入适量的温水,温水的量在半碗左右,然后加入准备好的30克白糖和三克酵母粉,用筷子将它们充分搅拌均匀,加入白糖能够促进发酵。搅拌均匀之后咱们再向里面放上适量的食用油,继续搅拌,让面食变得更加宣软。

发面时间多久最好(发面的方法)  第3张

4、加入食用油并搅拌完成之后,咱们再向里面放上一点白醋,继续搅拌均匀,做成夹好吃,然后咱们把酵母水倒到面粉中,将它们搅拌成絮状,接下来下手将它揉成面团,面团要光滑一点,揉好之后在其表面抹上干面粉,裹上保鲜膜饧发10分钟,这样面团顶起来的时候就不会粘黏保鲜膜了。

发面时间多久最好(发面的方法)  第4张

5、10分钟以后将面团取出来揉搓排气,可以看到面团里面有很多气孔,饧发得非常好,然后用擀面杖擀成面片,擀好以后刷上食用油,撒上食盐,面粉,放点十三香,摊平整,从一边给它卷起来,切成相等的面剂,然后按压成饼状。

发面时间多久最好(发面的方法)  第5张

6、接下来咱们将电饼锅预热,然后放入饼坯。放入饼坯之前先刷上少量的食用油,然后用小火烙5分钟,时间到了之后翻一面,然后再给它烙三分钟,两面烙熟之后关火出锅即可食用。

发面时间多久最好(发面的方法)  第6张

【小贴士】

1、一定要用温水做酵母水。

2、饼子不要做得太厚,稍微薄一点会更好吃。

3、在做酵母水的时候,向里面加入食用油和白醋会让它更加蓬松宣软。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了