冰菜的营养价值及功效(冰菜的吃法)

前些天，跟朋友几个小餐，朋友点了一盘拌凉菜。这种菜，之前晨辰从来没有见过，菜叶肥厚，叶面上似乎含着珠珠雨露。朋友告诉晨辰，这是冰菜，脆嫩爽口，还很养生，价格比肉还贵。

冰菜这“新奇”的蔬菜你认识么？它们的营养价值如何？还有咱们特别关心的——好吃吗？怎么吃？

咱们今天就一起来看看吧！

冰菜又名“冰叶日中花”，原产于南非，是近年从日本引进的蔬菜新品种。

口感鲜嫩、清脆，因叶子和茎表面具有像水滴一样亮晶晶的颗粒，看起来像冰， 所以又被称为冰菜。叶肉较厚，生吃带有淡淡的咸味。

冰菜营养价值丰富，富含胡萝卜素、氨基酸、钠、钾、钙等矿物质，特别是其中所含的低钠盐对人体有良好的保健作用。

冰草在冰箱0℃-5℃冷藏条件下，可保存5-7天时间。食用时，可搭配各种调味酱汁，做成各种口味的沙拉，还可以快速焯水或热炒，做成蒜蓉、白灼冰草，因其本身含有盐分，所以烹制时不用放盐。

冰菜的吃法

蒜末葱花蘸冰菜

椰奶浇冰菜冻

冰菜配枸杞酱